一、香椿子炒鸡蛋
材料：香椿子50克，鸡蛋2个，盐适量。
制作方法：
1. 香椿子洗净，沥干水分，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半熟，盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入香椿子翻炒，待香椿子变软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
功效：香椿子炒鸡蛋具有清热解毒、养肝明目的功效，适合春季食用。
二、香椿子炖豆腐
材料：香椿子50克，豆腐200克，盐适量。
制作方法：
1. 香椿子洗净，沥干水分，切成小段。
2. 豆腐切成小块，备用。
3. 热锅凉油，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入香椿子翻炒，待香椿子变软后，加入煎好的豆腐，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
功效：香椿子炖豆腐具有清热解毒、润燥通便的功效，适合春季食用。
三、香椿子泡酒
材料：香椿子100克，白酒500毫升。
制作方法：
1. 香椿子洗净，沥干水分。
2. 将香椿子放入干净的瓶子中，倒入白酒，密封瓶口。
3. 将瓶子放在阴凉处，浸泡30天左右即可。
功效：香椿子泡酒具有清热解毒、祛风除湿的功效，适合春季饮用。
四、香椿子茶
材料：香椿子20克，绿茶适量。
制作方法：
1. 香椿子洗净，沥干水分。
2. 将香椿子与绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡。
3. 静置5分钟后，即可饮用。
功效：香椿子茶具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合春季饮用。
总之，香椿子作为一种具有丰富营养和药用价值的食材，在春季养生中具有很高的地位。以上四款香椿子养生食谱，不仅美味可口，还具有很好的保健作用，大家不妨尝试一下。
香椿，作为春季的时令蔬菜，其独特的香味和丰富的营养，早已深入人心。然而，很多人只知道香椿的嫩芽，却忽略了香椿的果实——香椿子。其实，香椿子同样具有很高的药用价值和营养价值，下面就来为大家推荐几款香椿子养生食谱。